เขียนแบบโรงงานอาหาร

โรงงานอาหารทะเลแช่แข็ง สถานที่ผลิตอาหารทะเลแช่แข็ง ปูแช่แข็ง ปูม้าแช่แข็ง โรงงานผลิตอาหารแช่แข็ง  แปรรูปปู เขียนแบบโรงงานอาหารทะเลแปรรูป ออกแบบโรงงานอาหารทะเลแช่เยือกแข็งไทย โรงงานผลิตอาหารตามมาตรฐานGMP มาตรฐานHACCPใช้เครื่องจักรและเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย มีคุณภาพตามมาตรฐานสากล  อาหารทะเลแช่เยือกแข็ง มีขั้นตอนการแปรรูปอาหารทะเลแช่เยือกแข็งคร่าวๆ ดังนี้

รับวัตถุดิบ  ตัววัตถุดิบนั้น ผ่านกระบวนการเตรียมเบื้องต้น เช่น ไปคัดขนาด การล้างทำความสะอาด ล้างเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนลดปริมาณจุลินทรีย์เริ่มต้นในวัตถุดิบ และล้างทำความสะอาดวัตถุดิบด้วยน้ำ ผ่านการล้างหลายๆครั้ง การเจือปนเลือดและสิ่งเจือปนอื่นๆ ที่ติดมากับวัตถุดิบเป็นปริมาณสูง ให้น้อยลง

ตัดแต่ง แกะเปลือก และตัดแต่งขั้นสุดท้าย วัตถุดิบที่ผ่านขั้นตอนการตัดแต่งแล้ว เพื่อกำจัดส่วนที่ไม่ต้องการออกไปแล้ว วัตถุดิบจะถูกตัดแต่ง ให้มีลักษณะตามต้องการของลูกค้า จากนั้นนำไปเก็บรักษาอุณหภูมิ ก่อนที่จะการคัดขนาด การคัดเกรด คุณภาพของวัตถุดิบ และชั่งน้ำหนักเพื่อบรรจุลงบรรจุภัณฑ์ต่อไปส่งโรงงานแปรรูปต่อไป

รายการเครื่องมือ เครื่องจักร

เครื่องปิดฝากระป๋อง VARIN 20H ขนาด 401 บริษัท วารินทร์ แมชชีนเนอรี่ จำกัด ประเทศไทย

Min-Max Can Diameter 200-700 (50-153 mm)

Min-Max Can Height 105-1000 (34-254 mm)

Capacity Per Minute Up to 25 cpm**

Motor Power 2 Hp

Machine Dimension W58 x L86 x H190 cm

Net Weight 450 kg

ใช้สำหรับปิดฝากระป๋อง

ปั๊มลม ระบบขับตรง PUMA รุ่น XM2525 ขนาด 3 HP บริษัท PUMA ประเทศไต้หวัน

XM-2525 Taiwan รอบของมอเตอร์ 2850 rpm.

ปริมาณลม 250 L/min แรงดัน/กระแสไฟ (PSI/V) 150 PSI./ 220 V.

สามารถผลิตลมได้ 250 ลิตร/นาที Weight น้ำหนัก ~48kg. Size

ขนาด 765x410x810mm.

อัดแรงดันเข้าเครื่องปิดฝากระป๋อง

Boiler

STEAM BOILER แบบตั้ง

• รุ่น : ผลิตไอน้ำ 300 กก./ชม.
• เชื้อเพลิง : LPG. = 2-3 กก./ชม. ไม้ฟืน 10 – 15 กก./ชม.
• แรงดันไอน้ำ / อุณหภูมิ : 4 bar./135°C

ขนาด ตัวเครื่อง : กว้าง × ยาว × สูง (รวม) = 1.40 × 1.40 × 2.60 ม.  ปล่องเหล็ก Dia.6″ สูงรวมตัวเครื่อง. 5.60 ม.

ใช้สำหรับต้มหรือนึ่งปูม้า

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อระบบแรงดัน แนวตั้ง ขนาด 100 ลิตร บริษัท ทัสสุ เทค ประเทศไทย

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อระบบแรงดัน แนวตั้ง ขนาด  100  ลิตร

ระบบไฟฟ้า ฮิตเตอร์ พร้อมชุดควบคุม ขนาด Ø ถัง 50 ซม. สูง 55 ซม.

พาสเจอร์ไรส์ร้อน

เครื่องซีลสุญญากาศ

Henkelman BOXER 42XL บริษัท  HENKELMAN ประเทศ UK

Usable chamber dimension (l × w × h) 18’’×16.5’’×7’’

Seal bar 889 cfm/h(25m³/h) Power 1.34 HP Amps 13

Machine cycle(sec) 20-40

Outer dimension (l × w × h) 24.2’’×19.4’’1×7.3’’

Weight(lbs) 159 Voltage 110v-1-60Hz

ใช้บรรจุปูม้าใส่ถุงแล้วทำการสุญญากาศครั้งละ 4 ถุง เพื่อให้คงสภาพความสะอาด และเชื้อโรคที่เข้าไปในปูม้า

 

เครื่องพิมพ์รหัส วันผลิต หมดอายุ

KGK JET CCS-R บริษัทKGK Marking Technologies Group ประเทศญี่ปุ่น

Power supply (100VAC) 50/60Hz, 60W max. (80VA) (220VAC) 50/60Hz, 70W max. (100VA)

Outer Shape dimensions Main body : 674 mm in H X 450 mm in W X 300 mm in Depth Printed Head : 40 mm in H X 40 mm in W X 199 mm in Depth

พิมพ์รหัส วันผลิต หมดอายุ

เครื่องตรวจโลหะ NT3R-K4B บริษัท NIKKA DENSOK LIMITED ประเทศญี่ปุ่น

ความกว้างในการลำเลียง：250mm
ความไวในการตรวจจับ：Fe 0.3mm/SUS Wire 0.2×2mm
ความเร็วในการลำเลียง：สามารถเปลี่ยนความเร็วได้ 10～60m/min
ความยาวเครื่อง/ ความสูง Pass Line：1760mm/750mm±50mm
Electric Supply：AC100V±10％　50/60Hz　/　AC200V±10％　50/60Hz

ตรวจจับโลหะ

เครื่อง ILF (เครื่องทำความเย็น -33 องศา)

5Hp, 3.73KW/380V 50Hz With 1/2Hp, 375W mixer.

Dimension 1600*960*1910 mm

ใช้สำหรับแช่แข็งปูม้า ให้คงสภาพความสดและเก็บได้นานขึ้น เครื่องนี้สามารถใส้ปูม้าได้ครั้งละ 80-90 ถุง แต่ละครั้งใช้เวลาแช่นาน 50 นาที ที่อุณหภูมิ -30°c ใช้ร่วมกับน้ำยา PG(Propylene glycol)