ศูนย์ฝึกปฏิบัติการบริหารธุรกิจ (ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม) คาเฟ่ ร้านอาหารให้เป็นแหล่งฝึกปฏิบัติการจริงภายในมหาวิทยาลัย โดยเฉพาะในด้านการดำเนินธุรกิจ การบริหารจัดการร้านอาหารและเครื่องดื่ม การบัญชี การตลาด การบริการลูกค้า และการใช้เทคโนโลยีในการบริหารธุรกิจ อาคารฝึกปฏิบัติการธุรกิจจำลอง ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม คาเฟ่มีชั้นลอย เพื่อเป็นศูนย์กลางการเรียนรู้และฝึกปฏิบัติจริงของนักศึกษา เพื่อจำลองสถานการณ์การดำเนินธุรกิจครบวงจร ตั้งแต่การวางแผน การจัดซื้อ การผลิต การขาย การบริการลูกค้า การบัญชีและการบริหารทรัพยากร ไปจนถึงการใช้ระบบเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการจัดการธุรกิจ การก่อสร้างอาคารนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากจะช่วยให้
1. เพิ่มประสิทธิภาพการเรียนรู้เชิงปฏิบัติ ของนักศึกษาทุกสาขาให้สามารถเชื่อมโยงทฤษฎีเข้ากับการปฏิบัติจริงในสภาพแวดล้อมที่เสมือนธุรกิจจริง
2. เป็นแหล่งฝึกประสบการณ์วิชาชีพภายในมหาวิทยาลัย สำหรับนักศึกษาที่ไม่สามารถออกฝึกงานภายนอกได้
3. เป็นแหล่งวิจัยและนวัตกรรมทางธุรกิจของอาจารย์และนักศึกษา เพื่อพัฒนารูปแบบการจัดการธุรกิจขนาดย่อม (SME) และธุรกิจท้องถิ่น
4. เป็นศูนย์การเรียนรู้ร่วมกับชุมชนและผู้ประกอบการในท้องถิ่น เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และพัฒนาอาชีพอย่างยั่งยืน
5. รองรับจำนวนผู้เรียนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในหลักสูตรสายบริหารธุรกิจที่มีผู้สมัครเข้าศึกษาเพิ่มทุกปี
อาคารฝึกปฏิบัติการธุรกิจจำลองขายอาหารและเครื่องดื่มนี้ นักศึกษาได้รับประสบการณ์ตรงจากการลงมือปฏิบัติจริงในสภาพแวดล้อมเสมือนการทำงานจริงทำให้
1. คณาจารย์มีพื้นที่ในการจัดการเรียนรู้เชิงปฏิบัติและทำวิจัยพัฒนานวัตกรรมการเรียนการสอน
2. มหาวิทยาลัยมีแหล่งเรียนรู้ต้นแบบด้านธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่มที่สามารถถ่ายทอดองค์
ความรู้ให้แก่ชุมชน
3. ผู้ประกอบการท้องถิ่นได้รับประโยชน์จากการร่วมพัฒนานวัตกรรมและแลกเปลี่ยนความรู้กับ
มหาวิทยาลัย
4. ช่วยยกระดับคุณภาพบัณฑิตให้มีสมรรถนะตรงตามความต้องการของตลาดแรงงาน
5. เป็นจุดเชื่อมโยงความร่วมมือระหว่างภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษา เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจ
ฐานราก
